Estrategia

Modelo de Negocio

Business Model Canvas completo que define cómo Evora Café creará, entregará y capturará valor.

Socios Clave

  • Productores de Café (Trazabilidad y calidad)
  • Tostadores de café (Maquila con tostadores profesionales)
  • Chocolateros artesanales (Cacao tostado en sitio)
  • Proveedores de lácteos y insumos (Bové y Güd | productos orgánicos
  • Plataformas de delivery (Uber Eats, Rappi, Didi Food)

Actividades Clave

  • Preparación de café (tradicional y especialidad)
  • Horneado y decoración de repostería
  • Venta de pasteles completos por encargo
  • Marketing y gestión de redes sociales
  • Gestión de la experiencia en tienda
  • Gestión de operaciones de delivery
  • Venta de Café y productos en línea

Propuesta de Valor

El corazón de nuestro negocio

  • Un café para cada gusto:
    Oferta dual de café de tueste oscuro tradicional y café de especialidad
  • Auténtico sabor mexicano:
    Repostería de alta calidad y experiencia única de chocolate artesanal
  • Un "tercer espacio" en la comunidad:
    Ambiente acogedor y moderno para trabajar, socializar y relajarse
  • Conveniencia:
    Disponible en tienda y a través de las principales apps de delivery

Relaciones con Clientes

  • Servicio personalizado y educativo: Baristas entrenados como anfitriones
  • Construcción de comunidad: A través de redes sociales y ambiente acogedor
  • Programa de lealtad: Para recompensar clientes frecuentes
  • Autoservicio automatizado: A través de plataformas de delivery
  • Experiencias en sitio de Café y Cacao/Chocolate

Segmentos de Clientes

Residentes Tradicionales
Buscan calidad, confort y familiaridad
Trabajadores Remotos / Jóvenes Profesionales
Buscan café de especialidad, Wi-Fi y ambiente de trabajo
Visitantes de Fin de Semana / Familias
Buscan experiencia de ocio y productos indulgentes

Recursos Clave

  • Físicos: Local bien ubicado y diseñado, equipo de café y panadería profesionales
  • Intelectuales: Marca "Evora", recetas de repostería, alianzas estratégicas
  • Humanos: Baristas expertos, panadero talentoso (opcional), gerente de tienda
  • Financieros: Capital de inversión inicial

Canales

  • Tienda Física: Venta directa y experiencia de marca
  • Plataformas de Delivery: Uber Eats, Rappi, Didi Food para alcance extendido
  • Redes Sociales (Instagram, TikTok): Marketing y construcción de marca
  • Sitio Web / Pedidos Directos (futuro): Para venta de pasteles y productos

Estructura de Costos

Costos Variables:
Costo de los bienes vendidos (COGS - café, leche, chocolate, harina), empaques, comisiones de delivery
Costos Fijos:
Renta del local, salarios y prestaciones, servicios (luz, agua, internet), marketing, seguros, mantenimiento de equipo, licencias y permisos

Flujos de Ingresos

  • Venta de bebidas (café, chocolate, tés, etc.)
  • Venta de repostería (porciones individuales)
  • Venta de alimentos salados
  • Venta de pasteles completos (por encargo)
  • Venta de productos de retail (bolsas de café, tabletas de chocolate)
  • Ingresos a través de plataformas de delivery (con precios ajustados)
  • Cursos de Repostería básica (opcional)

Estrategia Multicanal

Experiencia en Tienda

70% de los ingresos proyectados

  • • Atención personalizada
  • • Ambiente de "tercer espacio"
  • • Degustaciones y eventos
  • • Márgenes completos

Delivery Digital

25% de los ingresos proyectados

  • • Uber Eats, Rappi, Didi Food
  • • Precios ajustados por comisiones
  • • Alcance geográfico extendido
  • • Combos y paquetes especiales

Eventos y Catering

5% de los ingresos proyectados

  • • Pasteles por encargo
  • • Servicio corporativo
  • • Eventos comunitarios
  • • Alto valor por transacción